Image of Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

Text

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

Pada umumnya hasil pertanian bersifat sangat mudah rusak. Hal ini disebabkan karena sifat fisik dan kimianya yang memungkinkan berbagai kerusakan baik fisik, mekanik, kimia dan mikrobiologi mudah terjadi. Hasil pertanian umumnya mempunyai tekstur yang lunak, kadar air tinggi, komponen zat-zat gizi dan sejumlah enzim yang masih aktif. Faktor-faktor ini sangat berpengaruh terhadap perubahan-perubahan yang akan mengakibatkan kerusakan.

Ketersediaan
641.3 MUC i C1641.3 MUC iMy Library (Rak 600)Tersedia
641.3 MUC i C2641.3 MUC iMy Library (Rak 600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 MUC i
Penerbit
Bandung : Alfabeta.,
Deskripsi Fisik
viii+324 hlm., 16 cm x 23,8 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-8800-13-6
Klasifikasi
641.3
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Unggas - Susu - Telur - Ikan
Sayuran - Buah-Buahan - Serealia
Kacang - Umbi - Bahan Penyegar
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar