Informasi Bibliografi

Judul	Membuat Aneka Produk Olahan Ikan
Authors	Muthohar; Isna Setyanova
Topic
Jenis Material (GMD)	TE - Text
Edisi	Cetakan II Jakrta 2004
ISBN/ISSN	979-489-819-8
Penerbit	Penebar Swadaya Jakarta
Tahun Terbit	2004
Tempat Terbit	Jakarta
Deskripsi Fisik (Kolasi)	72 hlm, 20,5 cm x 14,5 cm
Nomor Panggil (Call Number)
Bahasa	Indonesia
Klasifikasi	tata boga
Frekuensi Terbitan
Judul Seri
Catatan	Buku ini berisi tentang bisnis di bidang makanan memang tidak pernah surut. Hal B tersebut disebabkan oleh jenis makanan yang dijual ke masyarakat terserap oleh komunitas penggemar yang berbeda-beda, baik dari tingkat ekonomi maupun tingkat usia. Namun, semua itu harus disertai dengan kualitas yang dapat diterima konsumen, seperti harganya yang murah, rasa yang enak, dan terjamin kebersihannya sehingga digemari oleh konsumen. Salah satu makanan yang sudah populer dan digemari adalah makanan berbahan baku ikan. Ikan yang bisa digunakan sebagai bahan baku berasal dari jenis ikan air tawar dan ikan air laut. Pemanfaatan ikan menjadi makanan olahan akan meningkatkan daya jual hasil perikanan secara langsung. Beberapa produk olahan yang dibuat dari daging ikan misalnya siomay, batagor, otak-otak, dan empek-empek.
Detail Khusus
File Digital	Tidak tersedia
Salinan Fisik	Tidak tersedia