Informasi Bibliografi
| Judul | Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan |
| Authors | Teti Estiasih; Widya Dwi Rukmi Putri; Endrika Widyastuti |
| Topic | Vitamin - Mineral; Perasa - Flavor - Pengemulsi - Pemanis; Pengental - Penstabil - Pengawet; Pengasam - Antioksidan - Nutrifikasi; Bahan Tambahan Pangan |
| Jenis Material (GMD) | TE - Text |
| Edisi | |
| ISBN/ISSN | 978-602-217-543-8 |
| Penerbit | Bumi Aksara Jakarta |
| Tahun Terbit | 2015 |
| Tempat Terbit | Jakarta |
| Deskripsi Fisik (Kolasi) | xx+289 hlm., 15,5 cm x 23 cm. |
| Nomor Panggil (Call Number) | |
| Bahasa | Indonesia |
| Klasifikasi | 641.4 |
| Frekuensi Terbitan | |
| Judul Seri | |
| Catatan | Buku ini mengulas juga tentang penambahan nutrien atau zat gizi dikarenakan penggunaan bahan tambahan pangan dan nutrikasisering kali bersifat krusial untuk mendapatkan karakteristik pangan yang baik. Nutrifikasi penting dipelajari dan dipahami mengingat animo masyarakat yang tinggi terhadap pangan yang bergizi dan menyehatkan. |
| Detail Khusus | |
| File Digital | Tidak tersedia |
| Salinan Fisik | Tersedia |
Ketersediaan Salinan Fisik
| Available | 641.4 EST k C1 |
| Available | 641.4 EST k C2 |